La crisis económica ha hecho que las legumbres vuelvan a ser el «plato estrella» de muchos de los menús diarios, los conocidos «platos de cuchara» cuyo consumo, que había descendido en los últimos años, se ha recuperado debido en parte a su asequible precio.
Así lo ha asegurado el presidente de la Federación Española de Nutrición (FEN), Gregorio Varela, en el XIV Congreso de la Sociedad Española de Nutrición que reúne en Zaragoza a más de trescientos expertos en la materia.
Varela ha señalado, en una entrevista con Efe, que el aumento del consumo de legumbres es un «aspecto positivo de la crisis», puesto que había desaparecido en parte de los platos habituales ingeridos por los españoles.
También el pan es otro de estos alimentos recomendados por los especialistas que se había perdido debido la conciencia generalizada de que «engorda» y que, en cambio, ahora con la dificultad económica se ha vuelto a incorporar porque es «barato».
Redacción (Agencias)
