¿Las algas se comen? Es un libro gastronómico sobre las enormes posibilidades de las algas. Este producto forma parte ya de la vida cotidiana de la gastronomía española.
Cuatro profesores de la Universidad de Cádiz tomaron la iniciativa de crear un libro con recetas de 16 chefs con estrellas Michelin. A través de él, se reivindica las algas como un tesoro gastronómico de enorme valor.
En España se consumen 14 toneladas de algas al año, mientras que de marisco apenas llegan a 15 toneladas.
Redacción (Agencias)
