Dos estudiantes de ingeniería de la Universidad Federal de Río Grande (Brasil) han desarrollado una harina hecha a partir de cucarachas que contiene un 40 por ciento más de proteínas que la harina de trigo.
La harina se elabora a través de una especie denominada Nauphoeta cinerea, obtenida de un criador especializado en la que se alimentan exclusivamente de frutas y verduras. El estudio muestra que un pan que contenía sólo un 10% de harina de cucarachas presentó un aumento de proteínas del 49,16% en comparación con el pan hecho sólo con harina de trigo.
Todos los que probaron el pan hecho con una pequeña parte de harina de cucarachas dijeron que no detectaron casi ninguna diferencia en el sabor.
Redacción (Agencias)
