Un restaurante de Tokio está experimentando con los límites de la pizza. En lugar de apostar por ingredientes clásicos como el jamón o el tomate ponen su foco sobre el algodón de azúcar. Un elemento hasta ahora alejado de esta clase de plato pero que parece tener una gran acogida en la capital nipona.
Esta nueva variedad de pizza consiste en una fina corteza de masa, queso y algodón de azúcar. La salsa de tomate es sustituida por salsa de jengibre a base de miel que se vierte sobre el algodón de azúcar, derritiéndolo y permitiendo que el azúcar llegue a la pizza. Un experimento que vuelve a mostrar que los límites de la cocina aún están lejos de ser definidos.
Redacción (Agencias)
Fotografía: Food and Wine
